L’importanza dell’utilizzo di alimenti di stagione è molto semplice:
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beneficiare al massimo del sapore e del valore nutritivo di questi alimenti
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la convenienza dell’acquisto.
Alimenti non di stagione sono infatti solitamente più costosi ed inferiori in qualità rispetto a quelli di stagione.
Occorre inoltre controllare la provenienza dell’alimento, in quanto – molto spesso – frutta e verdura fuori stagione provengono da paesi extracomunitari in cui le regole in materia di prodotti fitosanitari sono meno rigide rispetto all’Italia.
I broccoli: un toccasana per i polmoni.
La notizia arriva da una ricerca condotta dalla Johns Hopkins Medical School e pubblicata sulla rivista American Journal of Respiratory and Critical Care Medicine. I broccoli sarebbero un eccellente rimedio contro le affezioni polmonari, asma e problemi respiratori in genere. Già considerati il “top” degli antiossidanti, oggi possono anche vantare il primato di “salvapolmoni”.
RICETTA
Ingredienti per 2 persone
250 gr di broccoli
450 gr di patate dolci al vapore
farina di ceci
1 spicchio d’aglio tritato
1 rametto di rosmarino tritato
1 vasetto di yogurt di soia
1 cucchiaio di curcuma
pepe
olio e.v.o
PREPARAZIONE
Schiacciate le patate e i broccoli; unite il trito di aglio e rosmarino. Compattate il composto con un pò di farina di ceci. Foggiate delle polpettine della forma preferita e sistematele su una teglia spennellata con poco olio. Infornate a 190° per 20 minuti circa, girandole una o due volte. Servitele con lo yogurt mescolato con curcuma e pepe.
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