Oggi siamo a conoscenza di una serie di studi scientifici che dimostrano con osservazioni durate decine di
anni che il cibo che noi mangiamo ogni giorno decide una parte importante di tutti i nostri accadimenti futuri.
Moltissime malattie moderne e anche alcune insospettabili hanno la loro origine nella cattiva alimentazione .
L’Italia è insieme al Giappone la nazione più longeva del pianeta, grazie ad una alimentazione che fino agli
anni 60-70 era quasi perfetta per il mantenimento di un buon stato di salute.
I cibi dei nostri nonni erano frutto del territorio, verdure,ortaggi, frutta fresca e secca, cerali integrali e olio
extra vergine di oliva erano la base, addizionati da un consumo intelligente di pesce uova derivati del latte e
limitatissimo di carni.
Questo tipo di dieta definita “mediterranea ” ci ha portati ad essere primatisti di salute nel mondo…poi
purtroppo abbiamo iniziato ad importare dagli USA il loro modello alimentare, fatto da un consumo altissimo
di proteine e grassi animali, pieno di alimenti processati e bevande zuccherate, merendine confezionate e
cibi realizzati dall’industria, ricchissimi di calorie, zuccheri aggiunti e sale, ma privi di nutrienti, le farine
tradizionali italiane hanno lasciato spazio via via a quelle sempre più raffinate, gli allevamenti di animali sono
divenuti intensivi ( e disumani) e nutriti con mangimi composti anzichè con foraggio e erba….
Tutto questo cambiamento nello stile alimentare stà condannando milioni di persone ad allergie, e
intolleranze alimentari, oltre ad aumentare enormemente le possibilità di incappare in forme tumorali o
patologia cardiovascolari…
Ritornare ad una alimentazione sana, che ha caratterizzato la nostra storia, ci conviene moltissimo ed è
molto semplice…. provate a pensare di avere la vostra bis nonna con voi al supermarket…tutto quello che
Lei non riconosce come cibo, non compratelo…..cibi freschi e del territorio, stagionalità e un consumo
proporzionato alla dose di energia che consumate sono un modo semplice ma molto intelligente di allungarci
la vita e renderla più sana.